西媒：街头餐车成为纽约“经典景观”

  西班牙《国家报》网站2024年12月16日发表文章，题为《从热狗到波兰饺子：餐车如何征服纽约街头》，作者是马特奥·卡迭尔。内容编译如下：

  几十年来，餐车一直是纽约美食景观的经典，对游客和当地居民来说都是有用且经济的资源。纽约市博物馆称，早在1890年，一个名叫约纳·席梅尔的犹太移民决定改造水果蔬菜车然后出售他的糕点。时至今日，根据宜必思世界公司的年度报告，2024年纽约市每辆餐车平均创造近50万美元的利润，在美国每年的营业额为24亿美元。该行业的利润率超过了餐厅，尽管工人的工作条件不太有利，但确实提供了比传统酒店业更高的薪水。如今，就像所有成功案例一样，令人惊讶的结合和时尚不断涌现，餐车的商业模式变得多样化，而传统也在试图保持不变。

  在热闹的圣诞节前夕，您只需在曼哈顿漫步，就会看到种类非常之多的餐车。当然，超级经典的餐车绝不可能会缺席，例如非常有名的供应中东美食的快餐推车连锁店“伙计”，它的餐车就在纽约现代艺术博物馆附近，总有游客大排长队。自1990年开业以来，这一曾经的街边美食已扩展到全美各地，甚至走出了国门。它曾经是出租车司机的最爱，如今已成为一家特许经营店，在华盛顿火车站等地设有堂食餐厅，并将触角延伸到韩国。这一品牌甚至在照片墙（Instagram）上拥有11.8万名粉丝。顺便说一下，它的鸡肉沙威玛单价已经卖到了10美元。

  几米开外是同样著名的内森法莫斯热狗店，它自诩为纽约最好的热狗。该品牌的发展历史与“清线年，在一名波兰移民的提议下，该品牌在纽约科尼艾兰科以餐厅起家，最终加入了手推餐车的潮流，其中许多餐车由埃及员工经营。内森法莫斯出售的一个普通热狗价格为5美元，其明星产品辣椒和奶酪热狗售价6美元。在它附近还有几辆销售波兰饺子、希腊风味饺子和无处不在的墨西哥卷饼的餐车。再远一点，有一个几乎公交车大小的龙虾三明治餐车。餐点的选择多种多样。

  再往东一点，在洛克菲勒中心，紧邻着溜冰场和圣诞树，一辆粉色手推车引人注目。它并不总在那里：它是著名的巧克力品牌歌帝梵的“快闪”推车。很多企业都希望利用这种促销策略盈利：歌帝梵的这一推车只会在那里停留两天，从中午12点开始向购买其产品的前500名顾客赠送巧克力。这是该公司经营销售团队的绝佳创意。一如纽约快餐车协会引领的最新趋势之一：在客户的婚礼上设置餐车。菜单本身不重要，而是为了引领一股风潮，让宾客体验非常现代的街头美食，而不再是菜单无聊且非常昂贵的传统婚宴。这一形式同样适用于公司活动、展览开幕或电影拍摄。歌帝梵官网上的宣传策略很直接：“当你为下一场活动租用餐车时，为客人提供食物就不必那么繁琐了。”

  有些餐车通过二维码和车身上的电话即可提供餐食，还有一些餐车以实惠的价格或方便的支付手段脱颖而出。

  手推餐车的烹饪野心加上美食新闻业的赶时髦，使这些不起眼的餐车品牌也能跻身《》每年编制的该市最佳餐厅名单，与人均消费超过500美元的餐厅平起平坐。（编译/韩超）

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