【48812】“热狗”源自世博会狗肉争议

  1906年时，细长流线型的腊肠，在美国仍是一种别致的食物，有各式各样的叫法，如“法兰克福腊肠”、“法兰克腊肠”、“维也纳腊肠”、“小红肠”，还有叫“腊肠狗腊肠”的。

  腊肠狗（dachshund），也称作德希臣狗，是指长体短腿棕毛狗，因为腊肠的形状颇似这个种类的狗而得名。在这期间，取得点心注册经营权的德裔美国人哈里史蒂文斯，把他制造的腊肠狗腊肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风靡一时的食物。

  一年夏天，在纽约巨人队的基地“波洛”运动场内，史蒂文斯招聘的小贩们在看台上叫卖：“快来买热的腊肠狗腊肠。”其时，《赫斯特报》的漫画家塔德多尔根在看台上，见那狗形的腊肠和听到小贩们的叫卖声，构思顿生，即兴画了一幅漫画——一个小圆面包里夹一节腊肠狗腊肠，上面抹了一些芥末。

  多尔根回到办公室，把漫画修饰了一下，但写说明时，多尔根忽然想不起来怎么拼写dachshund，只好写个狗字，成果漫画中小贩的喊声就被写成了“快来买热狗”。

  风趣的是， 这一讹写竟然很受欢迎，马上传开了。人们直接用“Hot Dog”一词称号面包夹腊肠，“Hot Dog”这个词语就在美国的英语词典里站住了脚。

  发明晰“Hot Dog”一词的多尔根，成为美国漫画大师，他的著作均以“塔德”署名，人们一向怀恋他那些风趣的漫画。美国几家漫画博物馆都在明显方位陈设他的著作。多尔根有发明“热狗”一词的劳绩，但是，一些专家们不知翻了多少遍藏画，都找不到那幅讹写为“热狗”的漫画，仅仅流传着有关这幅漫画的风趣故事罢了。

  世博会上一些小小的构思，却带来意想不到的成功。1904年美国圣路易斯世博会上，一位卖德国腊肠的小摊贩偶尔地用面包夹着腊肠叫卖，想不到这种新鲜吃法十分受欢迎。人们把这种心爱的面包夹腊肠称为“热狗”（Hot Dog）。“热狗”随即成为一种时髦，在美国乃至全世界盛行开来。

  1904年，美国在圣路易斯举行世博会，以留念美国从法国手里购买路易斯安那州100周年。

  这届世博会除了展现了飞机、轿车、电话等高科技产品外，各参展国家和地区的文明也得到了较充沛的展现。

  在世博园区的一个旮旯，主办方为来自菲律宾伊哥洛特加龙省的土著人专门搭建了一座“村落”。这个“村落”由一幢木板房与四五个茅草屋组成，圆锥形的茅草屋四周也是木板，房顶全用稻草隐瞒，屋内的一些家具、生产工具都是从悠远的菲律宾转移过来的。

  其时，伊哥洛特加龙省土著还保持着原始的日子方式。在世博园区，他们晚上就住在这些“村落”里，白日为游客跳舞，向游客展现他们原始的日子状况。伊哥洛特加龙省土著中，男人赤裸着上身，只在腰间围一条破布或兽皮；女性穿戴衣裙，佩戴着特别的装修。这种原始的日子方式，引起了美国人和各国游客的广泛重视。

  伊哥洛特加龙省土著文明展现完全是其时菲律宾的宗主国美国一手主导的。据记载，美西战役后，1898年12月，美国与西班牙签下《巴黎和约》，西班牙正式将菲律宾割让给美国。1901年，美国总统麦金莱录用首任菲律宾民政总督，敞开菲律宾的“民政管理”阶段。

  上海社科院的乔宾教授以为：“美国人把菲律宾土著文明搬来世博会，一种原因是满意美国和西方游客的猎奇心思，另一方面也是向世人夸耀美国的降服成果。”

  其时，最引起美国人重视的是伊哥洛特加龙省人吃狗肉的风俗。许多参观者到世博园区来观看伊哥洛特加龙省人杀狗、烹狗的场景。一时刻，有关“狗”的话题在美国忽然间热起来了，有人猎奇，有人怜惜，有人愤恨乃至反对。

  美国的报纸上也长篇大论登满了人们关于狗的谈论。一家闻名报纸的谈论栏目竟发明晰一个新词“Hot Dog”作为谈论专题的姓名，专门谈论这种现象。

  1904年美国圣路易斯世博会上，一位卖腊肠的德国小摊贩的偶尔行为也引起了人们的重视，并有幸“青史留名”。当然，其布景便是美国人关于狗的热议。

  听说，约5000年前，美索不达米亚的苏美尔人最早发明晰腊肠。他们使用动物的胃、肠做包装，把肉类切碎，装入其间，再用火烹调，这样不仅能熟食，而且还有使食物保存时刻延伸的功用。后来，这种腊肠做法传到欧洲，德国人将其发扬光大，他们可以做出腌制、烟熏、盐渍、风干等各种甘旨腊肠，声名远扬。在德国，又以法兰克福的腊肠最为知名，因而，腊肠也被叫做法兰克福腊肠。

  “后来传到美国，美国人开始把这种腊肠称之为‘腊肠狗腊肠’。”上海食物协会专家许志文介绍，在美国卖腊肠狗腊肠的小贩，前胸背着一个热水箱，里边装了保温的腊肠，进行叫卖。

  1904年，在世博园区的一个旮旯，德国人弗独特万根专心肠卖着他的德国特征腊肠。这种腊肠从油锅里炸出来，十分棘手，有必要用刀叉叉着吃。但是没想到，一些顾客竟顺手牵羊把刀叉偷偷地带回家去了。没办法，弗独特万根改为供给手套，使客人防止被刚出炉的腊肠棘手。但洗这种手套的费用很贵重，因而使用了一阵子后又中止了。

  有一天，一个小男孩跟着妈妈来到弗独特万根的摊前买腊肠。其时，他手里拿着面包片，怕棘手，便对摊主说：“请把腊肠放在面包片上。”随后，男孩把面包片一半数，就把小腊肠夹在了中心。

  弗独特万根看着男孩的动作，忽然灵机一动，想出了一个好办法。他订了一批船形的面包，先把面包烘热，再在中心切开，在切开的两边涂上黄油，最终把刚从锅里取出的热腊肠夹入。这样既不棘手，又省去了手套。

  经改进后，弗独特万根的腊肠十分受欢迎。因为面包夹腊肠，看上去很像一条吐着长长舌头的小狗，一些美国人不谋而合地想到一个名词——热狗。许多美国人还停留在那场关于狗的争辩中，就毫不犹豫地把“Hot Dog”（热狗）赋予了这种新鲜可口的食物。

  一个世纪后的今日，美国人依然宠爱“热狗”。听说，美国人每年消费190亿只热狗，人均90只，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。