【48812】热狗宿世此生：姓名来自狗错综复杂没有狗美国人偶像却来自他国

  可是腊肠是以何种烹饪方法，烤的、煮的，或许加上芥末、番茄酱或许辣椒，美国人总是会到达共同——那便是热狗已成为美国人日子文明的一部分。

  尤其是本年，热狗比以往任何一个时间里都要抢手。本年的3月，美国IRI报导的多个方面数据显现热狗的销量上涨了127%，而3月还不是美国的烧烤季。

  Eric Mittenthal ,美国全国热狗和腊肠协会的主席，他说：“美国人，从本年的5月到9月，据估计吃掉了近70亿只热狗。”

  由于美国人吃的数量多，所以许多人以为热狗便是源于美国，其实现实并不是这样。

  美国人爱吃的热狗也叫法兰克福熏肠，这种特别的腊肠听说，开端来源于德国美因河滨的法兰克福，可是热狗的来源存在着必定的争议，腊肠的历史背景和文明来源于东欧，特别是德国，并没有切当的来源城市。

  传统的德国热狗，当它来到美国时，是猪肉和牛肉混合腊肠。可是今日人们喜欢的全牛肉热狗，是由其时的犹太裔美国人创造，由于犹太人的洁食约束，就把本来热狗中的猪肉去除了。

  Bruce Kraig博士，芝加哥罗斯福大学名誉教授，一起也是热狗历史学者，他说：“假如一个德国人走进来，你要看他是来自德国的啥当地，许多德国巴拉汀来的人，尽管巴拉汀与腊肠的发源地法兰克福十分近，可是他们实践吃的食物并不是源自法兰克福。”

  18世纪的中期，德国移民将热狗带到美国本乡——纽约城，它与纽约人喜欢的三明治几乎便是绝配，这一完美的调配被纽约人宠爱不已。也是从那时起，纽约人可是是在家里仍是外出，已开端喜欢吃热狗。

  Kraig说：“这些受美国人喜欢的热狗，在1840年，由第一批德国人带到美国。”

  “德国人有着腊肠文明，他们在屠夫店吃腊肠、在家里吃、在大街上吃、在节日里吃、在啤酒花园里吃，所以当德国人当年到了美国后，第一时间就开办了啤酒花园。”

  他说：“美国人，逐步变得对德国人在大街上吃腊肠的行为感到痴迷，1840年是否有许多卖腊肠的橱窗，我不太确认，可是到了1860年，你在大街上能看到许多的卖热狗的橱窗。只需哪里有德国人，哪里的大街上就有卖腊肠的。”

  实践上，德国腊肠品种很丰厚，从开端的禽肉的到猪肉的，再到后来的牛肉的。这么多种的热狗中，美国人并不是每个都爱吃，他们终究承继了这些中的牛肉热狗。

  1867年，来自布鲁克林的一个烘焙师费尔特曼(Charles Feltman)在科尼岛上开了一间公司，用马车在科尼岛上卖腊肠。

  迈克尔奎恩(Michael Quinn)是科尼岛Feltman品牌腊肠的联合发起人，他说：那里是一个度假胜地，美国人纷繁到此玩耍，可是其时那里什么也没有。2015年他和他的兄弟乔奎恩(Joe Quinn)购买了这个企业。

  当这种面包越来越盛行——迈克尔奎恩，他自己便是科尼岛的历史学家，提到，在那个夏天，他的热狗马车卖了4000个热狗——Feltman 的目光开端越来越远，开端把热狗引入饭馆和旅馆。

  突然间，热狗登上了全国的舞台，每到夏天，纽约城周边的人们纷繁来到科尼岛，就为吃上热狗。

  1875年，费尔特曼(Charles Feltman)游说其时的美国总统将地铁引入到科尼岛，有了公共交通后，许多的美国人蜂拥而来。

  当然，在19世纪，纽约也不是仅有的热狗盛行的当地。有德国移民的当地，就有热狗，热狗也由于各个当地人们不同的口味和吃法呈现了许多品种。首要的差异便是热狗上的浇汁不同。热狗是甘旨的、廉价的，可是你在哪个城市，当地热狗都是充溢吸引力的。

  至于热狗的姓名，大约是从1800年开端这么叫的，由于其时加热腊肠的烤盘是热的，热狗中的‘热’字这是来自这儿，而‘狗’却是从一幅漫画而来，其时的腊肠形状很像一种德希臣狗，一漫画家即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹着一节德希臣狗腊肠，上边抹了芥末。漫画家多尔根回到办公室，写漫画说明时，不知道如何写Dachshund（德希臣），就用狗字替代，从此热狗的说法就产生了。

  依照Kraig的说法，1800年一盛行歌曲中提出一个问题：“在哪里，我的小狗哪去了？”其时这句歌词便是说Dog 为什么从腊肠中消失了。直到今日，咱们都知道，咱们吃的热狗——是热的，没有狗。