，当麦当劳和肯德基在我国市场扎稳脚跟时，另一家洋品牌赛百味（Subway）悄然登陆。
彼时没人能想到，这个以“健康三明治”为招牌的快餐品牌，竟会在全球开出4.5万家门店，远超麦当劳和肯德基，成为实在的“门店之王”。
令人意外的是，这位“隐形冠军”在我国却成了“小通明”——到2024年，它在我国的门店缺乏700家，不到麦当劳的十分之一，乃至被卖披萨的达美乐甩在死后。
有人说，赛百味是“起了个大早，赶了个晚集”，但本相远比这更严酷，它的失利，像一场精心设计的“不服水土”。
在美国，赛百味是“廉价”的代名词，5美元就能买到一个12英寸的“巨无霸”三明治，满足一个壮汉吃饱。
大学校园里，穷学生们靠它熬过期末周；加油站旁，卡车司机将它塞进保温袋果腹。
2000年前后，一位体重200公斤的美国男人靠每天吃赛百味三明治，3个月狂减100斤，这则“瘦身神话”让赛百味一夜爆红，乃至被贴上“健康救世主”的标签。
但是漂洋过海到了我国，赛百味却成了“高攀不起”的存在，一个6寸的冷三明治动辄卖到30元，加份牛肉直奔50元。
北京国贸的白领不由得吐槽：花30块买个巴掌大的三明治，还不如去楼下吃碗热火朝天的牛肉面。
顾客用脚投票的成果清楚明了：2023年，赛百味我国门店日均销售额仅为麦当劳的三分之一。
在我国人的饮食逻辑里，“热食”才是王道。热汤面能暖胃，麻辣烫能发汗，就连肯德基都知道推出老北京鸡肉卷和京彩瘦肉粥。
反观赛百味，冰凉的蔬菜、未加热的面包胚，再配上一杯碳酸饮料——这套“美式冷餐组合”，让许多我国顾客直呼“吃了像没吃”。
三明治里塞满生菜和西红柿看似低卡，但高热量的蛋黄酱和芝士一加，热量直逼一个汉堡。
上海白领王女士算过一笔账：一个赛百味腊肠三明治加薯片和可乐，热量超越800大卡，比麦当劳套餐还高，价格却贵了10块钱。
走进门店，顾客要阅历一场“魂灵拷问”：选面包（蜂蜜燕麦仍是全麦？）、定尺度（6寸仍是12寸？）、挑配料（加酸黄瓜仍是橄榄？）、挑酱料（蛋黄酱仍是千岛酱？）……
每个环节都有十几种选项，关于挑选困难症患者而言，这无异于一场“高压面试”。
相比之下，麦当劳的“套餐制”显得无比友爱——汉堡、可乐、薯条一键配齐，连价格都明码标价。肯德基的“张狂周四”更是简略粗犷，一句“V我50”就能处理一切纠结。
在美国，开一家赛百味只需几十万美元，远低于麦当劳的百万级门槛。这招引了大批餐饮小白涌入，巅峰时期全球均匀每天新增4家门店。
但是，低门槛的背面，是加盟商的“血泪价值”，赛百味总部从每家店抽成12.5%，远超麦当劳的4%。
2021年，美国上百家加盟商联名控诉：抽成比房贷压力还大！更严酷的是，总部为了快速扩张，答应同一条街开多家门店，导致自家品牌“左右互搏”。
芝加哥一位前加盟商泣诉：我的店和另一家赛百味只隔200米，最终两家一同封闭。
在我国，状况相同惨烈，一位北京加盟商泄漏：总部要求咱们坚持卖冷三明治，连热汤都不让加。顾客渐渐的变少，但每月抽成一毛钱不能少。
2019年，它高薪请来汉堡王前CEO救火，成果新官上任就裁人40%，还要求职工每天作业13小时。加盟商等待的“下降抽成”“推出热食”等变革，通通杳无音信。
当肯德基推出油条豆浆、麦当劳上线“穷鬼套餐”时，赛百味我国区高管却放话：“咱们只做三明治，绝不会卖白粥。”顾客嘲讽：它大约觉得我国人不配吃热饭。
成果导致：2016-2023年，赛百味在美国关店6500家，我国年均关店数十家。而同期麦当劳在华门店打破6000家，肯德基更是狂飙至1.1万家。
现在的赛百味，像极了当年的柯达胶卷——它曾是职业的界说者，却因坚守旧梦而被年代碾碎。
当Z代代开端追捧“热乎的”螺蛳粉汉堡，当打工人用“9.9元咖啡+三明治”组合处理早餐，赛百味仍然在冷柜前重复着30年前的故事。
夜幕降临，北京国贸的赛百味店里，灯火仍旧亮堂，仅仅玻璃窗上“加盟热线”的贴纸早已褪色，像极了这个品牌最终的顽强。
赛百味700亿“卖身”！曾是全球最大快餐连锁品牌，现在封闭近8000家门店 半岛都市报2023-08-28 21:47
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