“没有零食店事务撑着，我早就转行了。”商铺转让中介李曦，万分感谢零食店老板。
这两年，他的生意肉眼可见地难做，求转让的饭馆、奶茶店商家一月比一月多，但某音、某书一通推行猛如虎，一看谈论满是“市侩”“别想割我韭菜”的清醒讲话。
幸好有零食调集店，能让他躺着挣钱：江浙城镇店，53万打包，1天之内转让成功；100万整转的二线城市店，客户连夜打高铁去调查……
在加盟被祛魅、伐鼓传花玩不动的年代里，继续发明着“年流水600W”“赚人生第一个千万”造富神话的量贩零食职业，仍招引许多开店人前赴后继。
2022-2024年，量贩零食两大巨子鸣鸣很忙和万辰集团(好想来母公司)，以近200%的营收年复合增长率，向商场演绎“暴力兴起”。行将登陆港股的前者，上一年更是血赚8亿，同比大增284%。
哪怕“转让潮”现已来袭，李曦不少客户也没放在心上，乃至反向抄底：“上一家不会经商，没找准门路，我开肯定能挣钱。”
本年一季度，GeoQ Data录入的典型连锁零食物牌中，有1094家门店轰然倒下；但是，更多的1400家新店，落地关闭。
四年前，满我国物色创业项目的他，无意间被一家零食店门前声势赫赫的“学生党”长队招引：正值放学时刻，他们对通过的便利店、超市视若无睹，直奔最远的零食店而来，然后大筐小筐地排排站等结账。
深化了解后，他更是被这行的“闷声发大财”才能所震动：有包邮区开了十几家零食店的老板，十年挣下千万身家；演示门店，几个月回本“轻轻松松”……
不过，这样“打盹来了有人送枕头”的天降之喜，并没有让大雄激动上头，究竟网上一拉，出来的都是“零食业高同质化卷无可卷”“零食生意早已滑入阴间形式”这样的唱衰论调。
直到他卧底进了一家零食店，在10多天的店员生计中，眼看着三台收银机天天运转到“冒烟”，晚上10点了店里还在排队的盛况，才决议“就干这个了”。
一脚踩进来的大雄，没像“长辈”们那样自己开店，而是挑选了加盟，由于零食店的商业形式指向了：大树底下好乘凉。
“廉价是零食店招引人的第一大杀器。”大雄总结道，便利店3块一瓶的可乐，这儿只需1块7；外面一块的卤蛋，在这卖6毛……极致的性价比，让人很难抵抗。
要在确保质量的基础上坚持贱价，最佳的方法是“以规划向上游换议价权”。简略了解，门店多、规划大的零食量贩品牌，会集收购摊平的低进货价，更能撑起“贱价”标签。
而在由于“爱吃”，从零食店店员干到店长的燕然看来，零食店不只“拿捏”顾客的钱包，还牢牢勾着“吃货”的胃。
就燕然的调查，简直每家零食店都有上千种SKU，而这其间很大份额是白牌产品，“像咱们店就占到了70%左右”。这些白牌没有品牌溢价的担负，更乐意合作量贩品牌在口味、上新等方面不断“整活”。
“总部每隔两三天，就会推一次新品，卖得好就长时刻供，反应差直接筛选。”燕然表明，这样投合区域商场偏好的供应下，许多零食“老饕”将零食店当成了进货途径。
比方，钱家香鸭爪、小棉袄坚果、麻酱魔芋丝……这些其他的当地听都没听过的品牌、口味，在燕然地点的区域是热销头牌，成箱购买的大有人在。
不止白牌正中吃货心巴，牌子货也做了改进。如下图，常见的薯片、饮料都做成了迷你版，花10块钱能尝遍各种口味，还不怕像超市大包装那样糟蹋。
“大牌引流、白牌留客的循环由此构成，零食店不需要过多的忧虑没人气。”燕然剖析道，店里不乏隔天乃至每天光临的客人。
这在数据上也有验证，2024年鸣鸣很忙收成16亿笔买卖，复购率高达75%；万辰集团每周用户复购率也高达2.3次。
正是乘上这样的风口，大雄的加盟店开业即变“摇钱树”：首月爆卖100万+，不到一年半，就把投入的100多万赚回本了。
但就在“轻松挣钱”的大门打开的时分，大雄却转手把这家开在二线城市的门店卖了。
月薪7000+，比近邻奶茶店店长高20%，招了近3个月时刻，聊了几十个人，没一个成功入职的。
关于招人难，他其实心里有预期：“零食店SKU太多，店员便是零食搬运工，光是水一天或许就要搬几百件。”深重的作业，让普通职工干两天就跑路，而店长要担任招聘、办理职工和店肆日常运营等，作业量更是next level的。
但是，开出如此高薪，仍一无所得，仍是超出了他的幻想。“要招人，得再加钱。”大雄说，但他现已不能接受大出血了。
零食调集店声称“印钞机”，年流水动辄几百万，走进了看，满地都写着5个字——赢利绞肉机。
萍萍的零食店一开端有10个职工，渐渐变成7个、5个，最终只剩3人在轮班，眼看着就要撑不下去了。
“没办法，捉襟见肘只能砍掉了。”萍萍叹息道，最初看到热心露营的家长、年轻人大包小包，从零食店里出来，她也去城市有钱人区开了一家店。
被中产包围着，她开端想象坐着听钱入账——按最低50万月流水，快消职业10%的保存净利率算，一年就能赚60万，不到两年回本。
但实践一上来，给她浇了个透心凉：为显示高端，大手笔拿下的150平门店，月租金高达一万五；装备完全的服务人员，到了月底也成了账上三四万的固定开销。
“散装零食还要坚持新鲜，隔三岔五去进货。”萍萍掐指一算，上千种产品各式各样加起来，每个月光进货就要花40万。
成果便是，年流水百万级的门店，净利率只需个位数，老板到手二十多万，“还不如去打工。”萍萍恶作剧道。更严酷的是，她还“入行即巅峰”，店里由于露营落潮、门前筑路等原因，人流逐步惨白，回本变得遥遥无期。
“零食这行，玩的是农村包围城市。”他剖析道，下沉商场租金、人工更廉价，消费却很微弱。
城市打工人在公司、出租屋两点一线，下了班哪也不想去，门店辐射规划很小；而县城人下班早、时刻多，网购也不方便，全县的人都爱往那一两个商业中心逛。
最初创业调查时，大雄就留意到，大部分零食物牌的演示店，都开在县城、城镇区域。因而路过某中部人口大省的县城，看到商业中心人流量巨大——大型商超从早到晚都人头攒动，却还没有一家零食店时，他立刻动了心思。
乃至为了抢时刻，溢价10万拿下黄金舱位，并以大城市的投入规划开了超大店，只待一炮而红。
但开业后，大雄大跌眼镜——店里的确每天人流如织，可大多数人都是只逛不买，实践成绩只需其他当地70%。
他本来以为是产品不合当地偏好，等把邻近的几个县都调研了一遍才发现和产品不要紧，纯粹是“穷”给闹的。
“那里均匀收入比其他的当地低了近一千，零食是可选消费，差了这些收入，我们或许就会减缩零食开销。”大雄意识到，在这个牙缝中挤赢利的行当里，一朝选址不小心，便是一笔昂扬的膏火。
“只需你月营业额上了50万，就逃不掉店。”开零食店之后，章章体会了一把“尖子生”被抄作业的感觉。
似乎一夜之间，章章周围的零食店如漫山遍野一般冒出来，在各零售量贩品牌的合力下，他周围1公里塞进了2家店，朋友的店乃至被“贴脸”——对手就开在近邻。
放眼整个城市，状况更不容乐观：2023年只需两三家，现在扩张到了20多家。
“营业额降一两成是常态，严峻的对半砍。”章章说，为了争抢客流，朋友的店一度搞活动低至“三八折”——这么个打法，快赶上关闭清仓了。
除了直接要求加盟商降价打价格战，总部强制配货的压力也日积月累：“零食店卖的东西迥然不同，为了差异化，新品越推越多，底子不论店面摆不摆得完。”
他加盟那会儿，品牌方跟加盟商，仍是绑在一根绳上的蚂蚱：量贩形式下，加盟商卖得越多，品牌方批发规划越大，赚取的钱也越多。以鸣鸣很忙为例，2022-2024年，其均匀99%的收入来源于向加盟店出售产品。
“对品牌来说，开店越多越好。”章章举例，一个区域内只开一家店，年赚60万，加密到3家，单店盈余跌至30万，总盈余却到达了90万，品牌反而赚了。
能够看到，万辰集团和鸣鸣很忙已团体迈入“万店年代”，乃至会呈现了品牌直营店亲身下场“插店”的状况。
至于钱包日渐干瘦的加盟商，“确保死不了就行。”章章说，比方其他的品牌打价格战时，总部会补差价，以保住门面；同一品牌肉搏，总部则袖手旁观。
50万转让费拿下店肆的贱价，以及大爷诉苦“要不是得回去带孙子，我才不会转”的不舍，让筱靓一度幸亏自己“捡了个大漏”。
但是快乐了没三个月，状况就扶摇直上了，“跟商议恰似的，我地点的这条街，2公里内一会儿开了5家同类店。”她愤愤道，伴随着不断加密的门店，价格战也愈演愈烈。
而作为小品牌加盟商的筱靓，此刻没有总部补助托底不说，“品牌方乃至比我还不扛打。”她无语道。
职业全体内卷下，品牌方供应的产品种类，很快从上千个减缩到几百个，最终供应链爽性断掉、从头换了供货商。
新供应的本钱，比本来高了许多，底子就没有打价格战的空间。眼看着门店一步步走向关闭的边际，筱靓才茅塞顿开，“前店东哪是要回家带孙子，清楚是跑路避险。”
惨当接盘侠的，不止是筱靓。就李曦的计算，上一年每月找他帮助转让零食店的，均匀只需十几家，而本年到达30家，其间不乏二次转让的。
零食这个职业就像餐饮相同，卷来卷去不过是换一个面貌示人，“我们都信任本身是那个笑到最终的幸运儿。”李曦言必有中。
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